Lección 6. Cartamina (Flavonoides)
Lección Progreso
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La cartamina es un pigmento rojo natural derivado del cártamo, que da cómo resultado colores amarillos y naranjas.
Es LIPOSOLUBLE y contiene un 70% de triglicéridos del doblemente insaturado ácido linoleico y un alto contenido de vitamina E, es decir, saponifica y, es muy estable en un pH alcalino.