Lección 2. ¿Qué es la copigmentación?

La copigmentación es un fenómeno que ocurre en la coloración de sustancias, especialmente en pigmentos vegetales y alimentos, donde compuestos adicionales se unen al pigmento principal para mejorar o modificar su color. Estos compuestos adicionales se conocen como copigmentos y pueden ser moléculas orgánicas como flavonoides, antocianinas o compuestos fenólicos.

La interacción entre el pigmento principal y los copigmentos puede resultar en un cambio en el espectro de absorción de la luz, lo que provoca un cambio en el color percibido por el ojo humano. Esto puede mejorar la estabilidad del color, aumentar la intensidad o modificar la tonalidad del pigmento.
 
La copigmentación también puede afectar otros aspectos de la coloración, como la solubilidad, la estabilidad ante factores como la luz, el calor o el pH, y la capacidad de reacción con otros compuestos químicos.
 
En el tema del jabón es de gran ayuda “mezclar” diferentes pigmentos para estabilizar u obtener colores. Preparas tu mezcla de pigmentos al 7%, lo maceras en aceite en caliente y, o bien lo dejas reposar hasta el día siguiente y lo utilizas, o bien, lo dejas almacenado como has visto anteriormente.

¡AQUÍ TIENES UN EJEMPLO DE COPIGMENTACIÓN!